Hvidkålsdolmer med lam

500 g kogt, hakket hvidkål fra Sønderjydsk Kål
400 g hakket lam, evt. fra frost
salt
peber
1 stk løg
1 fed hvidløg
1 stk æg
3/4 dl rasp
1/2-1 spsk spidskommen
1/4 tsk chiliflager
1 drys cayennepeber
1 stort savoykål
kødnåle/træspid
olivenolie/smør til stegning

Tænd ovnen på 180°. Tø hvidkålen op og evt. hakket lam fra frost. Rør lammekødet sejt med 1 spsk salt. Pil løget og hak det fint. Rør farsen med kål, løg, presset hvidløg, æg, rasp, krydderier og peber. Lad farsen hvile i 30 minutter. Fjern de yderste blade fra savojkålen. Del bladene ud. Halver de store kålblade ved at skære den midterste bladstok fra, så bladet deles i to stykker. Anvend de små blade som de er. Rul et kålblad om et par skefulde fars og luk med en kødnål. Varm olien op på en pande og steg rullerne ved middelvarme i 5-8 minutter, til kålbladene er gyldne. Læg dem i et ovnfast fad og steg dem i ca. 15-20 minutter, til de er gennemstegte.

Servér som snack med grønkålsdressing, til kartoffelsalat eller på buffet.

Tip
Anvend evt. hakket kyllinge- eller oksekød i stedet for lam og spidskål i stedet for savojkål og blanchér bladene let.

Portionsfakta og Energiindhold:
4 hvidkålsdolmere med 1 dl grønkålsdressing.

Energiindhold: Pr. stk: Med tilbehør:
386 kJ/92 kcal 1331 KJ/317 kcal
Protein: 26% 29%
Kulhydrat 28% 35%
Fedt 46% 36%
Sønderjydsk Kål · Hirsevej 19 · DK-6100 Haderslev · Tlf. 7452 7092 · Fax 7453 1834 ·
Copyright 2014 - 2017 © Sønderjydsk Kål   •   Broberg Media CMS