Grünkohl mit Dorsch

5 personer
500 g gekochter un gehackter Grünkohl von Sønderjydsk Kål
200 g eingefrorener Dorsch in Würfel
200 g Möhren-Julienne
200 g Porreeringe
500 g Kartoffeln in dünnen Scheiben geschnitten
3 dl Wasser
3 Knoblauchzehen
4 EL Balsamico Essig, Rot
1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer

Den Dorsch auftauen. Das Wasser zum kochen bringen und den Grünkohl darin auftauen. Den Knoblauch zusetzen. Möhren-Julienne (der Länge nach in dünnen Scheiben durchschneiden) und Porreeringe in eine hitzebeständige und in Rapsöl eingefettete Schale verteilen. Mit Balsamico Essig bespritzen. Den Dorsch verteilen und obendrauf die Hälfte der Kartoffeln legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hiernach die Grünkohlmischung verteilen und mit den Rest Kartoffel belegen. Während des Backens, dafür sorgen, dass die Kartoffel ab und zu unter der Flüssigkeit gedrückt werden. In einem kalten Ofen bei 200° etwa 60 Minuten backen, bis die Kartoffel gar sind.
Anstatt Dorsch, kann Hühnchen- und Schinkenwürfel verwendet werden.


Serviervorschlag

Hauptgang/Mittagessen/Vorspeise:
Grünkohl mit Dorsch, grobem Brot, Möhren-und Rote Bete Rohkost mit Honigdressing.

Für die Vegetarier:
Den Dorsch weglassen, stattdessen Eier- und Tomatenwürfel verwenden.



Kalorien- und Nährwerttabelle:
Grünkohl mit Dorsch für 1 Person mit 1 Scheibe grobes Brot mit Butter, 2 EL Honig und Zitronensaft Dressing (gemischt im Verhältnis 1:2) und rote Bete/Möhren Rohkost zubereitet von: 1 Möhre, 1 dl Rote Bete und ½ Apfel.

Nährwertangabe: :
- 2.352/560
Protein: 25 % 13 %
Kohlenhydrate 56 % 64 %
Fett 19 % 23 %
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