Unsere erfahrenen Kohlzüchter

Kohlbauern – wenn Qualität alles bedeutet

Bio-Grünkohl

Der Bio-Grünkohl wird von der Dörscher & Carstens Bio GbR, Zum Westhof 6, 257640 Friederichsgabekoog, angebaut.

Da wir von Mitte August bis Anfang November über einen Zeitraum von etwa 10 Wochen eine sehr konzentrierte Produktion durchführen, ist es für uns unerlässlich, dass die Lieferung jeden Tag pünktlich erfolgt. Uns ist es außerdem wichtig, dass unser Anbauer die bestellte Menge Grünkohl liefern kann und dass es sich um die richtige Sorte handelt. Es gibt unglaublich große Unterschiede zwischen den verschiedenen Grünkohlsorten, und sowohl Aussehen als auch Geschmack müssen einwandfrei sein, damit wir für das Endprodukt bürgen können.

Weißkohl

Derzeit wird Bio-Weißkohl ausschließlich für den Verkauf an andere Verarbeitungsbetriebe verwendet. Daher handelt es sich bei dem Weißkohl, der in den Tiefkühltruhen der Einzelhändler zu finden ist, nicht um Bio-Kohl.

Unser Weißkohl – sowohl konventionell als auch in Bio-Qualität – wird in Dithmarschen angebaut, wo er prächtig gedeiht, was unter anderem an den besonderen Bodenverhältnissen der Region liegt.

Wir pflegen eine langjährige Zusammenarbeit mit beiden Anbaubetrieben, was dazu beiträgt, Saison für Saison die gleiche hohe Qualität zu gewährleisten.