Weißkohlrösti mit Parmesan
Weißkohlrösti mit Parmesan
250 g Weißkohl (aufgetaut)
1 Backkartoffel (ca. 200 g)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Ei
1,5 Esslöffel Weizenmehl
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
50 g geriebener Parmesan
Verfahren
Die Kartoffeln grob raspeln und die Flüssigkeit gut ausdrücken. In einem Geschirrtuch trocknen lassen. Anschließend Zwiebel und Knoblauch raspeln oder hacken und alle Zutaten mit den Händen vermengen.
Die Masse wird zu flachen Kugeln geformt und in Butter oder Kokosöl frittiert, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Weißkohlrösti mit Sommersalat und Räucherlachs. Sie eignen sich auch hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu allen Fleischgerichten. Probieren Sie die Weißkohlrösti auch mal in einer Lunchbox oder als Belag und Basis für einen Veggie-Burger.