Weißkohlkoteletts

20 Stück:
500 g Weißkohl aus Sønderjydsk Kål
3 Karotten, etwa 300 g
1 kleine Zwiebel
1 Handvoll breitblättriger Petersilie
4 gekochte Kartoffeln, ca. 300 g
1 Knoblauchzehe
3 Eier
1 Esslöffel Salz
2 Teelöffel Pfeffer
1 1/2 Teelöffel Curry
50 g Weizenmehl
4 Esslöffel Paniermehl
Butter/Öl, Margarine zum Braten

Verfahren

Den Weißkohl auftauen lassen. Karotten und Zwiebel schälen und fein raspeln. Petersilie fein hacken. Gekochte Kartoffeln schälen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Weißkohl, Karotten, Zwiebel, Petersilie und gepressten Knoblauch hinzufügen. Die Eier einzeln unterrühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut vermengen. Aus der Masse flache, runde Bratlinge (Ø 7 cm, ca. 1 cm hoch) formen. Die Weißkohlscheiben in Butter oder Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.

Serviervorschläge

Die Weißkohl-Koteletts können als Beilage zu Fleischgerichten oder als rein vegetarisches Gericht mit Tomaten- oder Bohnensalat serviert werden.

Portionsangaben und Energiegehalt

3 Weißkohl-Koteletts mit Salat aus 100 g Tomaten, 100 g grünen Bohnen und 100 g Kidneybohnen.