Weißkohl-Karottenkuchen

15 Muffins:
300 g brauner Zucker
2 dl Öl
4 Eier
275 g Weizenmehl
1,5 TL Backpulver
1 TL Backpulver
0,5 TL Salz
2 TL Zimt
200 g. Weißkohl aus Sønderjydsk Kål
175 g geriebene Karotte

Verfahren

Öl und braunen Zucker verrühren. Dann die Eier einzeln unterrühren. Die trockenen Zutaten hinzufügen und unter die Zuckermischung heben.

Anschließend den Weißkohl und die Karotten hinzufügen und die Mischung gut vermengen.

Im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad 12–15 Minuten backen. Man kann sie in Muffinformen oder auf einem Backblech backen.

Serviervorschläge

Wenn Sie es wirklich lecker haben möchten, können Sie eine köstliche Buttercreme zubereiten und es damit garnieren.