Grünkohlroulade

Den Grünkohl auftauen und gut abtropfen lassen. Trennen Sie die 4 Eier in zwei Schüsseln, sodass Eiweiß und Eigelb entstehen. In die Schüssel mit den Pflaumen den abgetropften Kohl geben und untermischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend werden die Eiweiße steif geschlagen und zusammen mit Grünkohl und Eigelb unter die Mischung gehoben. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. Anschließend das Backpapier mit etwas Öl oder Butter einfetten. Dadurch lässt sich die Roulade am Ende leichter rollen. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem gesamten Backblech, sodass ein Quadrat entsteht. Anschließend bei 200 Grad heißer Luft 15 Minuten backen.

Sobald der Boden gebacken ist, stellen Sie ihn zum Abkühlen beiseite. In der Zwischenzeit die Thunfischfüllung verrühren. Abgetropfter Thunfisch wird mit Crème fraîche, gehackten roten Zwiebeln, gehackter Paprika und fein gehackten Chilischoten vermischt. Anschließend die Petersilie fein hacken und untermischen. Zum Schluss mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Füge etwas mehr saure Sahne hinzu, falls es dir zu trocken erscheint.

Die Mischung wird auf dem Teigboden verteilt und anschließend vorsichtig wie eine Roulade aufgerollt. Falls nötig, kann man das Backpapier verwenden, um die Roulade zusammenzuziehen. So vermeidest du, dass es kaputt geht. Stellen Sie es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit es Zeit zum Festwerden hat. Schneiden Sie es nach Belieben in Scheiben und servieren Sie es auf dem Ostertisch.