Weißkohlsalat mit Orange
Weißkohlsalat
4 Personen:
500 g. Weißkohl aus Sønderjydsk Kål
2 dl. Orangensaft
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 1/2 dl. Rosinen
1/2-1 Tasse. Leinsamen
1 1/2 EL Ahornsirup
2 EL gehackte glatte Petersilie
1/2 TL. Pfeffer
1 TL. Salz
Verfahren
Den Weißkohl auftauen lassen, mit Orangensaft in einen Topf geben und erhitzen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Den Kohl mit Rosinen, Frühlingszwiebeln, Leinsamen und Ahornsirup vermengen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
Orangen hinzufügen, schälen, die weiße Haut entfernen, in Spalten schneiden und dazugeben.
Serviervorschläge
Oranger Weißkohl wird warm zu Gegrilltem, Würstchen, Koteletts, Fleischbällchen oder Weißkohlgerichten mit Salzkartoffeln serviert. Nach Belieben können Sie gehackte Äpfel oder gekochte Brokkoliröschen zum Orangenkohl geben.
Für Vegetarier
Oranger Weißkohl mit knusprigen Weißkohlscheiben, grünem Spargel und geröstetem Vollkornroggenbrot.
Portionsangaben und Energiegehalt
1 Portion orangefarbener Weißkohl, 1 Grünkohlsteak, 150 g Kartoffeln und 1 dl Grünkohldressing.