Grünkohlkartoffeln mit knusprigem Zander
Zerdrückter Kohl und Kartoffeln
4 Personen:
200g Bio-Grünkohl von Sønderjydsk Kål
800 g Kartoffeln
50 g Butter
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Salz
Pfeffer
2 Zanderfilets, ca. 600 g
Butter zum Braten
50 g Mandeln
1 kleines Bund Dill
1 rote Zwiebel
Verfahren
Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser 12 Minuten kochen.
Die Kartoffeln grob hacken, den aufgetauten Grünkohl und die Butter dazugeben und mit gemahlener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Zander zubereiten
Den Zander oder anderen Fisch in kleinere Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter braten. Zuerst die Hautseite anbraten und von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Tipps
Alternativ können Sie auch andere Weißfische wie Seelachs, Kabeljau, Heilbutt oder Scholle verwenden.
Serviervorschläge
Hauptgericht – Mittagsgericht
Grünkohlkartoffeln, serviert mit Zander.
Die Grünkohlkartoffeln auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten und mit in Butter gebratenem Zander servieren. Mit gehackten Mandeln, Dill und dünnen Scheiben roter Zwiebel garnieren.
Portionsangaben und Energiegehalt
1 Portion Grünkohlkartoffeln mit knusprigem Zander.