Grünkohlbrötchen

Den Grünkohl auftauen lassen. Gieße das Wasser in einen Topf und erhitze es auf 37°. Die Hitze abstellen, das Wasser in eine Schüssel gießen und die Hefe darin auflösen. Grünkohl, Quark, Ei, Olivenöl und Salz hinzufügen und gut verrühren. Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis ein Teig entsteht. Bei Bedarf mit etwas mehr Mehl bestreuen. Den Teig abgedeckt in einer Schüssel 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Teig zu Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Bestreichen Sie die Brötchen mit verquirltem Ei und bestreuen Sie sie mit Oregano. Backen Sie die Brötchen im Ofen etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.