Grünkohlpastete

6-8 Personen:
350g Bio-Grünkohl von Sønderjydsk Kål
200 g Lauch
120 g Zwiebeln
1 Esslöffel Rapsöl
150 g Karotten
1 Knoblauchzehe
5 Eier
1 Tasse Milch
50 g Haselnussflocken
1 Teelöffel Salz
1/2 TL Pfeffer

Tipp: Falls Sie Pilze anstelle von Karotten verwenden, braten Sie die Pilze in einer trockenen Pfanne an und mischen Sie sie vorsichtig unter das Gemüse.

Verfahren

Den Grünkohl auftauen lassen. Lauch und Zwiebeln in Öl anbraten. Grünkohl, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Eier mit Magermilch verquirlen und unter das Gemüse rühren. Haselnüsse, Salz und Pfeffer dazugeben.

Wenn Sie Champignons statt Karotten verwenden, braten Sie diese in einer trockenen Pfanne an und heben Sie sie vorsichtig unter das Gemüse. Legen Sie eine 1,5-Liter-Form mit Backpapier aus und verteilen Sie die Gemüsemischung darin. Backen Sie den Auflauf im Wasserbad bei 175 °C auf der untersten Schiene etwa 1 1/4 Stunden.

Serviervorschläge

Die Pastete kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden.

Grünkohlpastete mit kleinen Salzkartoffeln, Hähnchensteaks, Fleischbällchen oder anderem gebratenem Fleisch.

Grünkohlpastete mit Carpaccio oder Schinken und grünem Salat, dazu gebratene Scholle oder gekochter Kabeljau mit geröstetem Roggenbrot und Grünkohldressing.

Für Vegetarier

Grünkohlpastete mit Salzkartoffeln, geröstetem Wurzelgemüse oder einem grünen Salat und geröstetem Roggenbrot.

Portionsangaben und Energiegehalt

120 g Kartoffeln, 1 Portion Grünkohlpastete, 100 g Hähnchenfilet, 1 dl kaltes Grünkohldressing.