Grünkohlpesto

200 g gehackter Grünkohl aus Sønderjydsk Kål (aufgetaut)
2 Esslöffel geriebener Parmesan
3 Esslöffel Olivenöl
1/2 Knoblauchzehe
30 g Mandeln
ein wenig flockiges Salz

Tipp: Denken Sie immer daran, den Kohl vor der Verwendung zu kochen.

Verfahren

Alle Zutaten in einen Mini-Zerkleinerer/eine Küchenmaschine geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Bei Bedarf etwas zusätzliches Olivenöl hinzufügen.

Serviervorschläge

Grünkohlpesto schmeckt hervorragend zu spanischen Tapas, auf Pizza oder als Dip.