Pizza mit Weißkohlboden, Ricotta und Kartoffeln
Pizza auf Weißkohlboden
Unten:
250 g Weißkohl
1 kleine Zwiebel oder Schalotte
2 Eier
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Oregano
50 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Füllen:
Kartoffeln
Rosmarin
Ricotta
Rucola
Verfahren
Die Zwiebel fein hacken und mit dem Kohl vermengen. Eier, Parmesan und Gewürze unterrühren und gut vermischen. Die Mischung auf Backpapier dünn verteilen.
Bei 180 Grad (Umluft) etwa 45 Minuten backen.
Nach 45 Minuten den Pizzaboden herausnehmen. 2 Esslöffel Olivenöl mit 1 Teelöffel Rosmarin und 1 zerdrückten Knoblauchzehe vermischen. Die Mischung auf dem vorgebackenen Pizzaboden verteilen. 1 Backkartoffel in dünne Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen. Ricotta darübergeben.
Backen Sie die Pizza weitere 12-15 Minuten.
Zum Schluss den gewaschenen Rucola und den geriebenen Parmesan hinzufügen.