Weißkohlrösti

18 Stück:
500 g Weißkohl aus Sønderjydsk Kål
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
3 Esslöffel Weizenmehl
1 Teelöffel Salz
1/2 TL Pfeffer
Optional: 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel/Muskatnuss
Rapsöl zum Frittieren

Verfahren

Den Weißkohl auftauen lassen. Die Kartoffeln schälen, grob auf einem Geschirrtuch raspeln und die geraspelten Kartoffeln gut auswringen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein reiben. Weißkohl und Kartoffeln in einer Schüssel mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Mehl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Erhitzen Sie reichlich Rapsöl in einer großen Pfanne und geben Sie ein paar Löffel der Weißkohlmischung hinzu. Drücken Sie den Teig mit einem Löffel zu kleinen Pfannkuchen flach und braten Sie diese bei mittlerer Hitze etwa 5-8 Minuten pro Seite. Bereiten Sie immer nur ein paar Rösti zu, beträufeln Sie sie gegebenenfalls mit Speiseöl und legen Sie sie auf ein Gitter oder halten Sie sie im Ofen warm.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Weißkohlrösti mit Sommersalat und Räucherlachs. Die Weißkohlrösti eignen sich auch gut als Vorspeise oder als Beilage zu allen Fleischgerichten. Probieren Sie auch mal die Weißkohlrösti in Ihrer Lunchbox oder als Belag und Basis in einem Veggie-Burger.

Portionsangaben und Energiegehalt

4 Stück Weißkohlrösti, 100 g Räucherlachs und 200 g gemischter Salat mit Dressing.