GRÜNKOHL-MAZARINKUCHEN

6-8 Personen

250g Ökologischer Grünkohl von Sønderjydsk Kål
150g Butter, Zimmertemperatur
150g Rohrzucker
2 Eier
100g Marzipan
1 Ökologische Apfelsine
1 TL Backpulver
125g Weizenmehl
Eventuell Nåusse, Krokant, Beere oder Schlagzahne

Zubereitung
Den Ofen auf 170° vorheizen. Grünkohl auftauen. Zucker und Butter zusammenrühren bis es zerbröckelig ist. Die Eier hinzufügen und zu einem klumpigen Teig schlagen. Marzipan und Apfelsinenschale in den Teig reiben und wende es zusammen. Backpulver und Mehl zusammenrühren und in den Teig während umrühren sieben. Grünkohl hinzufügen und zu einer gleichartigen Masse zusammenrühren.
Den Teig in eine geschmierte Springform geben und im Ofen ca. 40-50 Minuten backen lassen bis der Kuchen in der Mitte fest ist. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. 

Serviervorschlag 
Mit gehackten Nüssen/Krokant streuen oder mit frischen Beeren und Schlagzahne servieren.

Tipps
Falls die Butter kalt ist, reibe sie in die Schale rein. Dann wird sie schnell weich und leicht zu schlagen. Anstatt Butter kann Ölmargarine verwendet werden.

Kalorien- und Nährwerttabelle: