GRÜNKOHLKARTOFFELN MIT KNUSPRIG GEBRATENEM ZANDER

4 Personen

200g Bio-Grünkohl von Sønderjydsk Kål
800g Kartoffeln
50g Butter
1/2 TL gemahlene Muskatnuss
Salz
Pfeffer

2 Zanderfilets, ca. 600g
Butter zum Braten
50g Mandeln
1 kleiner Bund Dill
1 rote Zwiebel

Zubereitung 
Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser 12 Minuten lang kochen.
Die Kartoffeln in Stücke schneiden, den aufgetauten Grünkohl und Butter dazugeben und mit der gemahlenen Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung des Zanders
Die Zanderfilets oder anderen Fisch in kleinere Stücke schneiden und in einer Pfanne in Butter anbraten. Dabei mit der Hautseite beginnen und von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten.

Tipp
Das Gericht lässt sich ebenso mit anderen weißen Fischsorten wie Pollack (Kalmück), Kabeljau, Heilbutt oder Scholle zubereiten.

Serviervorschlag:
Hauptgericht - Mittagsgericht
Grünkohlkartoffeln mit Zander.

Die Grünkohlkartoffeln auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten und zusammen mit dem in Butter gebratenen Zander servieren. Mit gehackten Mandeln, Dill und dünngeschnittenen Zwiebelringen dekorieren.