Traditioneller Grünkohl – ein regionales Gericht aus Sønderjylland

3 Personen

500g Bio-Grünkohl von Sønderjydsk Kål     
25g Magarine
1 1/2 dl Magermilch
Salz
Pfeffer

Traditioneller Grünkohl wie wir ihn empfehlen – 3 Personen
Die Margarine in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, den Grünkohl bei schwacher Hitze auftauen (sehen Sie Tipps um Kohl: Auftauen von Kohl). Den Magermilch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. Flüssigkeit vom Kassler hinzugeben. Zubereitungszeit ungefähr 10 Minuten.

Hier ein Beispiel von einer unsere Kunden
Grünkohl mit Weißkohl – 9 Personen
1000 g gekochter und gehackter Grünkohl und 500 g gekochter und gehackter Weißkohl von Sønderjydsk Kål, 50-100 g Margarine, 150 ml Milch/Sahne, Salz und Pfeffer, evtl. ein bisschen Zucker.
Die Margarine in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, den Kohl langsam bei Schwacher Hitze auftauen. Milch/Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. Flüssigkeit vom Kassler oder Speck und Zucker hinzugeben.


Serviervorschlag Hauptgericht oder Mittagessen
Traditioneller Grünkohl, Kassler und Speck, gekochte Kartoffel und in Zucker gebratene Kartoffel.
Traditioneller Grünkohl, gekochtes und geräuchertes Nackenfilet oder Bratwurst sowie neue Kartoffeln oder Flütes

Für Vegetarier
Den Grünkohl in Blätterteigtörtchen oder in pikante Kuchen mit Mais, Erbsen und grobes Brot servieren.