Hvidkålskroketter

24 stk.:
500g hvidkål fra Sønderjydsk Kål
1 løg
1 fed hvidløg
500g hakket kalv og flæsk
40g hvedemel
1-2 tsk karry
1 tsk salt
1/2 tsk peber
Rasp, til panering
Smør/oliemargarine til stegning

Fremgangsmåde

Hvidkålen tøes op og blandes med kødet, ingredienserne tilsættes, og farsen røres til den er fast, tilsæt evt. mere mel. Farsen formes til kroketter i passende størrelser og rulles i rasp, hvorefter de steges på panden.

Serveringsforslag

Hovedret:
Hvidkålskroketter med flûtes, grøn salat og balsamico eddike.

Frokostret:
Hvidkålskroketter med tomat og agurkeskiver samt flûtes og en tomatdressing

Ta’ selv bordet:
Hvidkålskroketter med ærter og majs samt en dressing med purløg/persille.

Madpakke / skovtur

Madpakke:
1 hvidkålskroket, 1 skolerugbrød, stave af gulerod og agurk.

Portionsfakta og energiindhold

4 Hvidkålskroketter, 50 g flûte og 300 blandet salat.