Grünkohl-Frittata

4 Personen:
500 g. gefrorener gehackter Grünkohl aus Sønderjydsk Kål
100 g geräucherter Schinken, in dünne Scheiben geschnitten
25 g Butter
5 Eier
1 dl Milch, 1 TL grobes Salz
Pfeffer
150 g Gratinkäse

Verfahren

Den Backofen vorheizen. Den Grünkohl gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Butter in eine ofenfeste Form (ca. 25 x 30 cm) geben und im Backofen schmelzen lassen.

Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Grünkohl, Schinken und zwei Drittel des Käses dazugeben. In eine Auflaufform füllen und den restlichen Käse darüberstreuen. Die Grünkohl-Frittata im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) backen, bis sie fest und goldbraun ist.

Backzeit: Ca. 15 Min. bei 225°.

Serviervorschläge

Grünkohl-Frittata ist ein modernes und außergewöhnliches Omelett, das hervorragend zum Weihnachtsessen passt und eine gesündere und leichtere Alternative zu den sonst eher deftigen Gerichten darstellt. Servieren Sie es mit Würstchen oder Lachs anstelle von Schinken oder mit verschiedenen Gemüsesorten für eine vegetarische Variante.