Grønkålsfritatta

4 personer:
500 g. frossen hakket grønkål fra Sønderjydsk Kål
100 g. røget skinke i tynde skiver
25 g. smør
5 æg
1 dl. mælk1 tsk groft salt
Peber
150 g. gratineringsost

Fremgangsmåde

Tænd ovnen. Vrid grønkålen godt for væske. Skær skinken i strimler. Læg smørret i et ovnfast fad (ca. 25 x 30 cm) og lad smørret smelte i ovnen.

Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i en skål. Tilsæt grønkål, skinke og 2/3 af osten. Hæld det i fadet og drys resten af osten ovenpå. Bag grønkålsfrittataen midt ovnen – til den er stivnet og gylden.

Bagetid: Ca. 15 min. ved 225°.

Serveringsforslag

Grønkålsfritatta er en moderne og anderledes æggekage, som går godt til julefrokosten, som et sundere og mere let alternativ til de ellers tunge retter. Serveres evt. med pølser eller laks i stedet for skinke eller med forskellige grøntsager for at skabe en vegetarudgave.